Salmis de Canard aux Cèpes et Vin de Cahors
Ingrédient:
Garniture : Cuisse de Canard 53%,Cèpes 4%
Sauce : Bouillon de légumes, aromates,
vin rouge de Cahors 16%,
amidon, graisse de canard,
tomates concentées,sel,sucre.
Mode de prepapation: A Réchauffer
au four traditionnel ( th 6)
dans un plat façon cassolette
( à bord haut ) afin que
l'ensemble réchauffe sans
se dessécher,
ou tout simplement
au bain marie .
