Chraterellus Cornucopioides.

Conseil d'utilisation: Laisser 1 heure dans de l'eau chaude pour réhydrater les champignons, puis les rincer à l'eau claire et les préparer comme si ils étaient frais.

ingrédients:Foie Gras de Canard,sel,épices.

poids net: 180 grs

A conserver entre 0 et 4°C

A SERVIR FRAIS

Presentation: boite 200g net

Conseil: le Jus de Truffes s'utilise pour les sauces ( rosbeef )et egalement dans une puree de pomme de terre

Presentation: boite 100g net

Conseil: le Jus de Truffes s'utilise pour les sauces ( rosbeef )et egalement dans une puree de pomme de terre

Eclats de Truffes provenant du brossage de truffes de deuxieme

choix hachées plus fin que la pelure.

Conseil:   A melanger dans une salade ou pommes sautées.

Presention:   Verrine ou Boite de 200g net .

Eclats de Truffes provenant du brossage de truffes de deuxieme

choix hachées plus fin que la pelure.

Conseil:   A melanger dans une salade ou pommes sautées.

Presention:   Verrine ou Boite de 100 g net

Eclats de Truffes provenant du brossage de truffes de deuxieme

choix hachées plus fin que la pelure.

Conseil:   A melanger dans une salade ou pommes sautées.

Presention:   Verrine ou Boite de 50 g net.

C'est un mélange de peau provenant de Truffes pelées

et de Truffes de 2e choix hachées en petites bandelettes.

Conseil:   Ideal pour farcir une poularde ou à mettre dans une sauce.

Presentation :  Verrine ou  Boite de 25 g net.

C'est un mélange de peau provenant de Truffes pelées

et de Truffes de 2e choix hachées en petites bandelettes.

Conseil:   Ideal pour farcir une poularde ou à mettre dans une sauce.

Presentation :  Verrine ou  Boite de 12.5 g net.

( Tuber melanosporum)

Truffes Entières  de qualité excellente et de forme régulière 

CONSEIL:  Ideal pour faire votre Foie Gras de Canard ou d'Oie mi-cuit Truffé

                   et  pour farcir une volaille.

Presentation :  Verrine de 50g net

Truffes Brossées Extra

( Tuber melanosporum)

Truffes Entières  de qualité excellente et de forme régulière 

CONSEIL:  Ideal pour faire votre Foie Gras de Canard ou d'Oie mi-cuit Truffé

                   et  pour farcir une volaille.

Presentation :  Verrine de 25g net.

Truffes Brossées Extra

( Tuber melanosporum)

Truffes Entières  de qualité excellente et de forme régulière 

CONSEIL:  Ideal pour faire votre Foie Gras de Canard ou d'Oie mi-cuit Truffé

                   et  pour farcir une volaille.

Presentation :  Verrine de 12.5g net.

COMPOSITION: Bolets 70 % Cèpes 30 %

Conseil d'utilisation : Faire tremper dans l'eau tiède pendant 1 heure, égoutter, puis rincer à l'eau claire et ensuite les préparer comme si ils étaient frais.

Ingrédients : Sang de porc , viande de porc,lait

                     chataigne (5%) oignons,sel,épices.

Mode de préparation:   A servir frais en apéritif

                                     sur des tranches de pain

                                     de campagne lègérement

                                     grillées ou en entrée

                                     accompagné de condiments.

 Poids net: 200g

Ingrédients: Viande de porc, viande de sanglier 28%, viande de veau, oeufs, oignon, Armagnac, sel, gélatine, ail et poivre

A SERVIR FRAIS

Ingrédients : Viande porc, viande de lièvre 28%, viande de veau, oeufs, oignon, Armagnac, sel, gélatine, ail et poivre.

Ingrédients: Viande de porc, foie de porc 20 %, oeufs, truffe 3 %, lait, sel, Armagnac, épices et sucre.

A SERVIR FRAIS

Ingrédients : Viande de porc, viande d'oie 30 %, oeufs, foie de volaille, sel, Armagnac, gélatine, épices, sucre.

A SERVIR FRAIS

Ingrédients: Viande de porc, viande d'oie 30%, oeufs, foie de volaille, sel, Armagnac, épices, gélatine et sucre

A SERVIR FRAIS

Ingrédients : Viande de porc, foie gras d'oie 25 %, foie de canard, oeufs, graisse de canard, lait, sel, Armagnac, Porto, épices et sucre.

A SERVIR FRAIS

Ingrédients: Viande de porc, viande de canard 30 %, oeufs, foie de volaille, sel, Armagnac, gélatine, épices et sucre.

A SERVIR FRAIS

Ingrédients : Lait, oeufs, foie gras de canard 20 %, beurre, farine, levure, amidon modifié, sel, Porto et épices

A SERVIR CHAUD

Ingrédients: Viande de canard, sel et poivre .

A SERVIR FRAIS

Ingrédients: Viande de porc, foie gras de canard 20%, foie de porc, oeufs, sel, épices, Porto et sucre .

A SERVIR FRAIS

Ingrédients: Viande de porc, foie gras de canard 25%, oeufs, graisse de canard, lait, sel Armagnac, Porto, épices et sucre

A SERVIR FRAIS

Ingrédients: Viande de porc, foie gras de canard 25%, oeufs, graisse de canard, lait, sel Armagnac, Porto, épices et sucre

A SERVIR FRAIS

Ingrédients:  Maigre et gras d' Oie 70 %, maigre de porc, sel et poivre

A SERVIR FRAIS

Ingrédients : Viande de canard 70 %, maigre de porc, sel et poivre.

A SERVIR FRAIS

25% Foie Gras de Canard

Ingrédients: Caille, Foie Gras de Canard 25%,

                    viande de porc,viande de canard,

                    oeufs,foie de volaille,sel,Porto,

                    épices, Armagnac,gélatine,sucre.

Conseil  :     Présentée sur un lit de viande de

                    canard et de porc,la Caille désossée

                    et fourrée de foie gras de canard,

                    servie froide, constitura une entrée

                    délicieuse.

Poids net: 200g  ( 4 parts)

Ingrédients: Maigre et gras de canard à foie gras, sel et épices.

A SERVIR FRAIS

Ingrédients: Foie gras de canard 20 %, gorges de porc, gras et maigre de canard, magret fumée, foie de canard et de porc, oeuf, lait, sel et épices.

A SERVIR FRAIS

Ingrédients: Foie gras de canard 20 %, gorge de porc, viande de sanglier, foie de canard et de porc, oeuf, lait, sel nitrité, sel et épices.

A SERVIR FRAIS

Ingrédients : Foie gras de canard 20 %, gorges de porc, viande de chevreuil, foie de canard et de porc, oeuf, lait, selnitrité, sel et épices.

 A SERVIR FRAIS

Ingrédients: Haricots lingots, coenne de porc, graisse d'oie, poitrine de porc hachée.

Sauce: Bouillon de canard, épices, concentré de tomate, amidon modifié, farine de maÏs, graisse sde canard, sel et sucre.

A SERVIR CHAUD

Ingrédients:

Garniture: Coq 47%,poitrine de porc, carottes.

Sauce     : vin rouge de Cahors 35%, bouillon de

                    légumes,aromates,porc,amidon, graisse

                    de canard ,sel, sucre.

Mode de preparation: Faire chauffer dans sa boite au bain marie

                                   5 minutes, afin de déglacer la sauce et

                                   faciliterson démoulage.

                                   Vider le contenue dans un plat allant

                                   au four et faire chauffer

                                   pendant 20 minutes ( th 7 )

                                   A servir chaud, accompagné de

                                   croutons de pains grillés et

                                   aillés et de pommes vapeur.

Poid net : 820grs 

Ingrédients:

Garniture:  Cuisse de canard 47%, cèpes 4 %, bouillon de légumes,

 Sauce   :      Bouillon de légumes     vin rouge de Cahors 16 %   aromates, amidon,

                             graisse de canard,  tomates concentrées, sel, sucre.

Mode de préparation: Réchauffez dans un four traditionnel (th. 6).

Poids net: 820g

Ingrédient:

Garniture : Cuisse de Canard 53%,Cèpes 4%

Sauce    :   Bouillon de légumes, aromates,

                  vin rouge de Cahors  16%,

                  amidon, graisse de canard,

                  tomates concentées,sel,sucre.

Mode de prepapation:  A Réchauffer

                                     au four traditionnel ( th 6)

                                     dans un plat façon cassolette

                                     ( à bord haut )  afin que

                                     l'ensemble  réchauffe sans

                                     se dessécher,

                                     ou tout simplement

                                     au bain marie .

Ingrédients:  Abats de veau et de mouton,

                         sel,épices,thym,laurier,

                         vin blanc,tomate.

Mode de préparation:   Ouvrir la boite, verser dans une casserole,

                                            faire chauffer à feu doux.

Poid net: 380g

Ingrédients :  Jarret de porc ,sel, poivre, Armagnac.

SERVIR FRAIS

Poids net:  380g.

Filet de porc cuisiné

Ingrédients: Filet de porc,ail frais,sel,gélatine,poivre

Mode de préparation: Servir  frais tranché et

                                    accompagné de condiments

Masse Nette: 450 g

Ingrédients:  2 cailles entières,sel,armagnac,épices

Sauce: Fond de canard,raisins,Muscat,

            bloc de foie gras de canard,

            vinaigre,amidon modifié,sucre,

            crème liquide,échalote,amidon,

            farine de blé,graisse de canard,

            sel,armagnac,fond de volaille,

            poivre.

poid net: 600 g

Ingrédients: Gésiers de canard, graisse de canard,

                        sel,épices.

Poids net: 1800g

Ingrédients: Gésiers de canard, graisse de canard,

                        sel,épices.

Poids net : 800g

Ingrédients: Gésiers de canard, graisse de canard,

                        sel,épices.

Poids net: 400g

Ingrédients:

Garniture: Lentilles verte du Puy , cuisse d'oie,

                    poitrine de porc,sel,poivre,thym,laurier.

Bouillon :  bouillon de légumes,oignons,carottes,

                    poitrine de porc fumée,graisse de canard,

                    sel, farine de blé,fond blanc, poivre.

Mode de préparation: Réchauffez dans un four traditionnel(th6)

POID NET: 840g

Ingrédients: Cuisse d'Oie grasse 29%, lentilles vertyes du Puy 29%, poitrine de porc, sel, épices, bouillon de canard, oignons, carottes, fond blanc de volaille et poivre .

Ingrédients : Cuisses de canard, graisse de canard et sel .

Ingrédients: Cuisse de canard, graisse de canard et sel .

Poids net 3.350 g

ORIGINE PERIGORD.

Ingredients: Foie Gras d'Oie, Sel , Poivre et sucre.

SERVIR FRAIS

ORIGINE PERIGORD.

Ingredients: Foie Gras d'Oie, Sel , Poivre et sucre.

SERVIR FRAIS

ORIGINE PERIGORD.

Ingredients: Foie Gras d'Oie, Sel , Poivre et sucre.

SERVIR FRAIS

conseil: le bocal se sert dans le Sud Ouest à la cuillère.

ORIGINE PERIGORD.

Ingredients: Foie Gras d'Oie, Sel , Poivre et sucre.

SERVIR FRAIS

conseil: le bocal se sert dans le Sud Ouest à la cuillère.

Origine du Perigord

Ingredients: Foie Gras d'Oie , sel ,poivre ,sucre.

SERVIR FRAIS

Conseil :    Le Foie Gras  en bocal se sert souvent a la cuilliere.

ORIGINE DU PERIGORD

INGREDIENTS: Foie gras d'oie, eau, Porto, sel, sel nitrité, épices et sucre.

A SERVIR FRAIS

ORIGINE CERTIFIEE SUD-OUEST

INGREDIENTS:  Foie Gras de Canard, sel, poivre et sucre.

A SERVIR FRAIS

ORIGINE CERTIFIEE SUD-OUEST

INGREDIENTS:  Foie Gras de Canard, sel, poivre et sucre.

A SERVIR FRAIS

ORIGINE CERTIFIEE SUD-OUEST

INGREDIENTS:  Foie Gras de Canard, sel, poivre et sucre.

A SERVIR FRAIS

ORIGINE CERTIFIEE SUD-OUEST

INGREDIENTS:  Foie Gras de Canard, sel, poivre et sucre.

A SERVIR FRAIS

ORIGINE CERTIFIEE SUD-OUEST

INGREDIENTS:  Foie Gras de Canard, sel, poivre et sucre.

A SERVIR FRAIS

ORIGINE CERTIFIE SUD-OUEST

Canard élevés dans le Sud-Ouest et gavés au mais

Ingrédients:Foie Gras de Canard,eau,sel,porto,épices,sucre.

Conservateur:sel nitrité.

SERVIR FRAIS

Ingrédients: Cuisse de canard, graisse de canard et sel .

Poids net 1kg

ORIGINE DU PERIGORD

INGREDIENTS: Foie gras d'oie, eau, Porto, sel, sel nitrité, épices et sucre.

A SERVIR FRAIS

ORIGINE DU PERIGORD.

INGREDIENTS: Foie gras d'oie, eau, Porto, sel, sel nitrité, épices et sucre.

A SERVIR FRAIS

Origine certifiée Sud Ouest .

Canard elévés dans le Sud Ouest et gavés au Mais.

Ingredients : Foie gras de Canard, Eau, Sel, Porto , Epices, Sucre.

Conservateur: Sel Nitrité

A SERVIR FRAIS

 Origine Certifiee Sud-Ouest.

Canard élevés dans le Sud-Ouest et gavés au mais.

INGREDIENTS: Foie Gras de Canard, eau, sel, Porto, épices, sucre, et conservateur: sel nitrité.

MASSE NETTE 200 G.

A SERVIR FRAIS

 Origine Certifiee Sud-Ouest.

Canard élevés dans le Sud-Ouest et gavés au mais.

INGREDIENTS: Foie Gras de Canard, eau, sel, Porto, épices, sucre, et conservateur: sel nitrité.

MASSE NETTE 400 G.

A SERVIR FRAIS

INGREDIENTS : Emballés dans une peau de cou de canard : viande de porc , foie gras de canard 20%, œufs ,sel, Armagnac, épices et sucre.

 

DEGUSTATION : Le cou de canard Farci se déguste chaud en plat accompagné de pommes de terres ou de petits légumes ou froid en entrée .

 

COUCAN 1  ●  Boite Ronde 380 g = 12,00 €

INGREDIENTS : Emballés dans une peau de cou d’oie : viande de porc , foie gras de canard 20%, œufs ,sel, Armagnac, épices et sucre.

 

DEGUSTATION : Le cou d’oie Farci se déguste chaud en plat accompagne de pommes de terres ou de petits légumes ou froid en entrée .
(The Stuffed neck of goose se suffers warm in dish accompany apples of lands or of small vegetables or cold in entrance.)


 

REF COUOIE 1  ● Boite Ronde 500 g = 16,00 €